Groenten uit de oven

Er gaat bijna niets boven het eten in de buitenlucht op een warme lentedag!

Deze groenten uit de oven zijn eenvoudig, maar erg smakelijk. Lekker met kip en gebakken krieltjes.

 

Groenten uit de oven
Voor 4 personen

1 aubergine
1 courgette
2 rode paprika’s
2 tenen knoflook
zeezout
zwarte peper
4 eetlepels olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Aubergine, courgette en rode paprika’s in stukken snijden.

3. Knoflook in dunne plakjes snijden.

4. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi met zeezout en zwarte peper. Voeg de olijfolie toe en roer alles door elkaar.

5. Verwarm 40 minuten in het midden van de oven. Roer de groenten tussendoor twee keer om.