Vlaams stoofvlees met ovenfriet

Gerechten die je alleen maar in de oven hoeft te zetten spreken mij altijd aan. Even voorbereiden en daarna doet de oven het werk. Zo ook bij dit Vlaams stoofvlees dat ik zag op 24Kitchen.

Bij Vlaams stoofvlees horen natuurlijk frietjes. In plaats van de frietjes te frituren heb ik een gezondere variant gemaakt, namelijk ovenfriet met weinig olie.

Vlaams stoofvlees
Uit The Taste of Life Travel, 24 Kitchen
Voor 4 personen

800 gram runderpoulet
2 uien
1 teentje knoflook
zout
versgemalen peper
bloem
30 gram boter
1 laurierblaadje
2 takjes tijm
1 bouillonblokje
3 kruidnagels
0,5 theelepel nootmuskaat
1 flesje trappisten dubbel bier

1. Verwarm de oven voor op 160°C.

2. Snipper de ui en snijd de knoflook.

3. Snijd het vlees in kleine stukjes. Bestrooi met zout, peper en bloem.

4. Verhit de boter in een ovenbestendige pan en bak het vlees.

5. Voeg de uien en knoflook toe en bak ongeveer 2 minuten.

6. Voeg laurier, tijm, kruidnagels, nootmuskaat en het bouillonblokje toe en blus af met het bier.

7. Laat het gerecht ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven in de oven.


Krokante frieten
Uit De Free Range Cook, Annabelle Langbein
Voor 6-8 personen

8 middelgrote aardappelen (130-150 gram per stuk)
4 eetlepels bloem
300 gram half-om-half gehakt
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel fleur de sel
versgemalen zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Schil de aardappelen en snijd ze in frieten.

3. Leg de frieten op de bakplaat en bestrooi ze met de bloem. Hussel ze om ze gelijkmatig met bloem te bedekken.

4. Sprenkel de olie erover en hussel ze weer.

5. Spreid de frieten in een enkele laag uit over de bakplaat en breng ze op smaak met zout en peper.

6. Bak ze in ongeveer 45-60 minuten goudbruin en krokant.

Lasagne met geroosterde paprika

Meestal plan ik de warme maaltijden 2 tot 4 dagen vooruit, vooral omdat ik geen tijd heb om dagelijks boodschappen te gaan doen. Vaak is een ingrediënt dat ik nog in huis heb het uitgangspunt om er een recept bij te zoeken. In dit geval had ik nog 300 gram half-om-half gehakt liggen.

Resultaat een lekkere lasagne, die zelfs bij mijn dochter in de smaak viel!

Lasagne met geroosterde paprika
Uit Allerhande
Voor 4 personen

2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
300 gram half-om-half gehakt
1 fles passata di pomodoro (720 ml)
1 pot geroosterde paprika's rood (465 gram), uitgelekt
250 gram lasagnebladen
1 bol mozzarella, in plakken
1 theelepel tijm

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten rul en bruin. Schenk de passata di pomodoro in de pan en verwarm nog 1-2 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.

2. Snijd de paprika's in reepjes. Schep een beetje gehaktsaus in een ovenschaal en dek af met lasagnebladen. Schep hier weer een laagje saus op en verdeel er reepjes paprika over. Dek af met lasagnebladen. Herhaal dit tot alle lasagnebladen op zijn. Eindig met een laag saus en verdeel hier de resterende paprikareepjes en de mozzarella over. Bestrooi met de tijm en peper en zout naar smaak.

3. Bak de lasagne in 25-30 minuten mooi bruin en gaar.

Dakterrastuinieren

Zojuist lees ik dat tuinieren op een dakterras een onnatuurlijke manier van tuinieren is. Planten krijgen weinig voeding (check!), leven onder extreme hitte en kou met veel tocht en wind (check!), en zijn afhankelijk van de drukbezette stadsbewoner (dubbelcheck!).

Maar na de aardbeien en bramen van vorig jaar ga ik ook dit jaar weer een poging wagen. Een beetje laat misschien, maar met het slechte weer had ik niet zo heel veel zin om te beginnen. Naast de braam die het vorig jaar heel goed heeft gedaan heb ik nu rozemarijn, oregano, bladpeterselie, tijm en munt geplant.

Dus als het een beetje meezit kan ik over een paar weken genieten van mijn eigen verse muntthee. Wat een lekker vooruitzicht!

Groenten uit de oven

Er gaat bijna niets boven het eten in de buitenlucht op een warme lentedag!

Deze groenten uit de oven zijn eenvoudig, maar erg smakelijk. Lekker met kip en gebakken krieltjes.

 

Groenten uit de oven
Voor 4 personen

1 aubergine
1 courgette
2 rode paprika’s
2 tenen knoflook
zeezout
zwarte peper
4 eetlepels olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Aubergine, courgette en rode paprika’s in stukken snijden.

3. Knoflook in dunne plakjes snijden.

4. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi met zeezout en zwarte peper. Voeg de olijfolie toe en roer alles door elkaar.

5. Verwarm 40 minuten in het midden van de oven. Roer de groenten tussendoor twee keer om.